Διανύουμε την Μεγάλη Εβδομάδα για το Πάσχα όπου το μεγαλύτερο ποσοστό των πιστών Χριστιανών νηστεύουν. Όλοι μας λίγο πολύ αναρωτιόμαστε τι θα φάμε αυτές τις ημέρες μιας και δεν έχουμε και πολλές επιλογές σε προϊόντα αφού πολλά από αυτά που καταναλώνουμε καθημερινά δεν είναι νηστίσιμα.
Πιο κάτω φτιάξαμε μια λίστα με απλές νόστιμες νηστίσιμες συνταγές που μπορείς να φτιάξεις κατά την διάρκεια αυτής της εβδομάδας και είμαστε απόλυτα σίγουροι πως θα τις αγαπήσεις και θα συνεχίσεις να τις φτιάχνεις εκτός νηστείας.
1) Γιουβέτσι με σουπιές
Υλικά
- 1kg σουπιές καθαρισμένες και κομμένες
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 150ml ελαιόλαδο
- χυμός ντομάτας
- 300γρ. κριθαράκι
- μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Σόταρε σε μια κατσαρόλα τις σουπιές και το κρεμμύδι.
Ρίξε την ντομάτα, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε το μείγμα.
Όταν δέσει το μείγμα, πρόσθεσε το κριθαράκι και νερό. Η φωτιά σου πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή για να μην κολλήσει το κριθαράκι και άσε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
2) Μπριάμ στο φούρνο
Υλικά
- 4-5 ντομάτες
- 4 κολοκυθάκια
- 3 μελιτζάνες
- 5 πιπεριές
- Μαϊντανό
- 3 κρεμμύδια ξερά κόκκινα
- 3 πατάτες σε λεπτές στρόγγυλες φέτες
- Φέτες λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
Κόψε όλα τα λαχανικά σου σε ροδέλες.
Τα στρώνεις όλα σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, ρίχνεις από πάνω μαϊντανό, αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και λίγο νερό. Ψήσε στους 180-200 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
3) Καλαμαράκια με γέμιση
Υλικά
- 4-5 καλαμαράκια ολόκληρα καθαρισμένα
- 500γρ. ρύζι
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μαϊντανός
- Άνηθος
- σάλτσα από 2 ντομάτες
- 150ml ελαιόλαδο
- 1/4 ποτήρι λευκό κρασί
- 4-5φλ. νερό
- αλάτι, πιπέρι
- λεμόνι
Εκτέλεση συνταγής
Καθάρισε και πλύνε τα καλαμάρια. Σόταρε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και ρίξε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης ανακατεύοντας.
Πάρε ένα κουταλάκι και γέμισε τα καλαμαράκια με το μείγμα που έφτιαξες.
Κλείσε με οδοντογλυφίδες το άνοιγμα τους. Βάλε τα καλαμαράκια σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και λίγο νερό όπου θα τα αφήσεις να βράσουν μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείς επίσης να τα βάλεις σε ένα ταψί με ελαιόλαδο και να τα ψήσεις στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το ρύζι.
Τέλος, σέρβιρε με λεμονάκι.
4) Κολοκυθοανθοί γεμιστοί
Υλικά
- 20-25 κολοκυθοανθοί
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- χυμός από 2 ντομάτες
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- μαϊντανό
- 1 ½ φλ. ρύζι Καρολίνα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά καθάρισε τους κολοκυθοανθούς αφαιρώντας το κίτρινο άνθος τους.
Σόταρε τα κρεμμύδια με το λάδι και ρίξε τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο τιγάνι. Με ένα κουτάλι, γεμίζω τους κολοκυθοανθούς με το μείγμα μας και τους βάζω σε μια κατσαρόλα, με το κλείσιμο τους προς τα κάτω.
Ρίχνω λίγο λάδι και νερό και σκεπάζω την κατσαρόλα για να βράσουν, για 25-35 λεπτά.
Μπορούμε να τους βάλουμε και σε ταψί όπου θα περιχύσω νερό και λάδι για να ψηθούν για μισή ώρα στους 170- 180 βαθμούς.
5) Κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά
- 4 πατάτες
- 4-5 κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- ½ ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
- μαϊντανός
- Άνηθος
- Αλάτι, πιπέρι
- ½φλ. Ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
Τρίψε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πατάτες. Ανακάτεψε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και άνηθο.
Ρίξε την φρυγανιά μέσα στο μείγμα για να σφίξει. Πλάσε στρόγγυλα κομμάτια και τηγάνισε τα για 3-4 λεπτά.
Μπορείς επίσης να τα ψήσεις στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
