Το Πάσχα μαζευόμαστε όλοι η οικογένεια σε ένα μεγάλο πασχαλινό τραπέζι. Εκτός όμως από το παραδοσιακό αρνί και όλα τα άλλα φαγητά ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας έχουν και τα γλυκά. Και τι καλύτερο υπάρχει από ένα δροσερό, ελαφρύ γλυκό που θα μας κάνει να γλείφουμε τα δάχτυλά μας;
Η Bon Vivant σας έχε μια πεντανόστιμη συνταγή ενός ρωσικού γλυκού που σερβίρουν οι Ρώσοι σε κάθε τους πασχαλινό τραπέζι και έρχεται από τον 17ο αιώνα.
Υλικά
1 κιλό τυρί κρέμα
100 γρ. άχνη ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο αγελάδας, πολύ μαλακό (εκτός ψυγείου για αρκετές ώρες)
800 γρ. φρουί γλασέ (ποικιλία) ψιλοκομμένα ή γλυκά του κουταλιού πλυμένα, στραγγιγμένα και κομμένα σε κύβους
3 τεμ. κρόκοι αυγών
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη το τυρί με την άχνη και το πολύ μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε τους κρόκους. Όταν σχηματιστεί μια λεία κρέμα, ρίχνουμε και τα φρουί γλασέ ή τα γλυκά του κουταλιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Καλύπτουμε με τουλπάνι μια βαθιά και στενή φόρμα (π.χ. για μπόμπες ή ακόμα και γυάλα), αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. βάζουμε μέσα το μείγμα και καλύπτουμε με τις άκρες από το τουλπάνι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον, να σφίξει. Ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε το τουλουπάνι. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.
